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美味萝卜糕的做法大全及早餐食谱大全及做法

字体:2018-08-15    emcbet登录
 过年过节的时候,我们这里一般会做上年糕,萝卜糕,香芋糕之类的,寓意年年高升。这款糕点,我们这里一般是过年的时候差不多家家户户都要做的,萝卜丝配上腊味,虾米,鲜肉,香菇混在用石磨磨制的水磨粘米浆,蒸上锅香喷喷滴萝卜糕,煎香或是直接趁热吃。 
 
 
 
食材——主料:
黏米浆耳1500g
胡萝卜2个
腊肉150g
猪肉150g
腊肠80g
 
食材——辅料:
油适量
盐适量
干香菇10朵
虾米30g
生抽适量
 
做法与步骤
 
 
1、香菇用水洗净浸发。
 
 
 
2、虾米洗干净放温水泡软。
 
 
 
3、腊肉和腊肠洗净,放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟,口感较好。
 
 
 
4、将半肥瘦肉剁碎,用生抽和油稍腌制下。
 
 
 
5、萝卜擦丝,用盐腌出水去辣。
 
 
 
6、将蒸好的腊肉,腊肠及泡好的虾米,香菇切细粒备用。
 
 
 
7、锅烧热,先放腊肉和腊肠粒爆香,再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。
 
 
 
8、分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀,先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。
 
 
 
9、将搅拌好的米浆放入容具里,放水上盖上盖蒸50至60分钟,时间看浆的厚度。有的薄点的,大约半个小时就可以了。
 
 
 
10、蒸熟萝卜糕后,放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。
 

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